Pulled Pork med
Syltet Rødløk og Appelsin- og Chilisaus

Name: Pulled Pork med Syltet Rødløk og Appelsin- og Chilisaus
Total time: 270 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1.4 kg svinenakke; 2.0 stk appelsin; 40.0 g fersk ingefær; 0.5 stk hvitløk; 1.0 dl hoisinsaus; 4.0 ss srirachasaus; 1.0 dl soyasaus; 1.0 ss sesamolje; 2.0 ss honning; 1.0 dl vann; 2.0 ts MSG; 2.0 stk rødløk; 25.0 g fersk ingefær; 1.0 dl riseddik; 1.0 dl vann; 1.0 dl sukker; 0.5 stk rød chili; salt; 4.0 stk gulrøtter; 2.0 stk rød paprika; 5.0 stk vårløk; 2.0 stk hjertesalat; tortillalefser; frisk koriander

Mørt pulled pork med asiatiske smaker, syltet rødløk og sprø grønnsaker i tortillalefser.

🕐 Ca. 4 timer 30 min

Søtt & salt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Pulled Pork & Marinade

svinenakke 1.4 kg
appelsin 2 stk
fersk ingefær 40 g
hvitløk 0.5 stk
hoisinsaus 1.0 dl
srirachasaus 4.0 ss
soyasaus 1.0 dl
sesamolje 1.0 ss
honning 2.0 ss
vann 1.0 dl
MSG 2.0 ts

Syltet Rødløk

rødløk 2 stk
fersk ingefær 25 g
riseddik 1.0 dl
vann 1.0 dl
sukker 1.0 dl
rød chili 0.5 stk
salt

Wokede Grønnsaker

gulrøtter 4 stk
rød paprika 2 stk
vårløk 5 stk

Tilbehør

hjertesalat 2 stk
tortillalefser
frisk koriander

Fremgangsmåte

1

Kjør alle marinadeingrediensene i kjøkkenmaskin til alt er godt blandet. Ha svinenakken i plastpose og hell marinaden oppi. La marinere i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten.
2

Steking

Ha kjøttet og marinaden i gryte med lokk. Sett steketermometer i den tykkeste delen. Stek ved 120°C til kjernetemperaturen når 94°C, ca. 4 timer.
3

Rive kjøttet

Ta kjøttet ut av gryta og ta vare på marinaden. La kjøttet hvile i minst 20 minutter, deretter dra det fra hverandre med to gafler.
4

Saus

Kok marinaden i kjele til den begynner å tykne. Smak til med mer soyasaus og srirachasaus om nødvendig. Bland halvparten av sausen i det revne kjøttet.
5

Syltet Rødløk

Kok opp eddik, vann, sukker, salt og chili. Ha rødløk og ingefær i glass og hell eddiklaken over. Avkjøl og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
6

Wokede Grønnsaker

Skjær grønnsakene i tynne staver. Stek raskt i varm stekepanne umiddelbart før servering, slik at grønnsakene beholder spensten.
7

Servering

Varm tortillalefsene. Legg hjertesalatblad på lefsen og fordel pulled pork, wokede grønnsaker og syltet rødløk oppå. Drypp over appelsin- og chilisaus.