Chilibacon
Jam

Name: Chilibacon Jam
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 800.0 g bacon; 3.0 stk løk; 3.0 stk rød chili; 6.0 stk hvitløk; 3.0 ss brunt sukker; 1.0 ss chiliflakes; 2.0 dl eplesidereddik; 1.5 dl maple sirup; 1.5 dl kaffe; 2.0 ss timian finhakket

Magisk kombinasjon av sprøtt bacon, søtt og sterkt — perfekt på burgere og BBQ.

🕐 Ca. 60 min

Søtt & salt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Hovedingredienser

bacon 800 g
løk 3 stk
rød chili 3 stk
hvitløk 6 stk
brunt sukker 3 ss
chiliflakes 1 ss

Væske

eplesidereddik 2 dl
maple sirup 1.5 dl
kaffe 1.5 dl
timian finhakket 2 ss

Fremgangsmåte

1

Stek bacon

Skjær bacon i små biter og legg i kald kjele. Stek på medium varme i 20-30 minutter til fettet smelter og baconet blir sprøtt. Løft ut baconet på matpapir, la fettet være igjen.
2

Stek løk og chili

Finkutt løk og chili. Stek i baconfettet på medium varme i 10-15 minutter til løken blir blank og får farge.
3

Tilsett hvitløk og krydder

Tilsett finhakket hvitløk, brunt sukker og chiliflakes. Stek videre i 5 minutter.
4

Kok med væske

Bland eplesidereddik, kaffe og maple sirup. Hell over løken og kok opp. Legg tilbake baconet og småkok i 10 minutter til tykkere konsistens.
5

Tilsett timian og miks

Tilsett timian og kok i 2 minutter. Kjør forsiktig med stavmikser for jevnere masse. La kjøle til romtemperatur før serving.