Butter
Chicken

Name: Butter Chicken
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1.0 kg kyllingfilet; 3.0 dl yoghurt naturell; 4.0 stk hvitløk; 1.0 klump fersk ingefær; 1.0 stk sitron; 1.0 ss chilipulver; 1.0 ss gurkemeie; 1.0 ss garam masala; 2.0 ts salt; 1.0 ts sukker; 1.0 stk løk; 5.0 stk hvitløk; 3.0 stk rød chili; 1.0 boks hermetiske tomater; 1.0 ss korianderfrø; 3.0 stk kardemommefrø; 0.5 ss hel sort pepper; 1.0 ss gurkemeie; 1.0 ss chilipulver; 1.0 ts kanel; 3.0 dl kremfløte; 150.0 g smør; 0.5 stk sitron; fersk koriander

Saftig marinert kylling i en rik, kremet tomatbasert saus med varme krydder — hjemmelaget indisk på sitt beste.

🕐 Ca. 60 min

Rik & kremet

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kylling

kyllingfilet 1.0 kg

Marinade

yoghurt naturell 3.0 dl
hvitløk 4.0 stk
fersk ingefær 1.0 klump
sitron 1.0 stk
chilipulver 1.0 ss
gurkemeie 1.0 ss
garam masala 1.0 ss
salt 2.0 ts
sukker 1.0 ts

Saus

løk 1.0 stk
hvitløk 5.0 stk
rød chili 3.0 stk
hermetiske tomater 1.0 boks
korianderfrø 1.0 ss
kardemommefrø 3.0 stk
hel sort pepper 0.5 ss
gurkemeie 1.0 ss
chilipulver 1.0 ss
kanel 1.0 ts
kremfløte 3.0 dl
smør 150.0 g
sitron 0.5 stk
fersk koriander

Fremgangsmåte

1

Mariner kyllingen

Del kyllingfilet i passende store biter. Bland alle ingredienser til marinade i en bolle. Vend kyllingen i marinaden, dekk med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i ca 12 timer.
2

Rist krydder

Varm en tørr stekepanne på medium varme. Legg i korianderfrø, kardemommefrø, sort pepper og kanel. Rist i ca 5 minutter til duften sprer seg. Knus krydderne til pulver i morter eller kaffekvern.
3

Fres løk og krydder

I samme panne, smelt 2 ss smør. Fres finhakket løk, chili og hvitløk til løken er gylden. Tilsett de knuste krydderne, gurkemeie og chilipulver. Fres i noen minutter til.
4

Kok sausen

Tilsett hermetiske tomater, sitronsaft og kremfløte (spar 1 ss til pynt). La sausen koke i 20 minutter. Kjør glatt med stavmikser og sil gjennom finmasket sil.
5

Rør inn smør

Skru ned til rett under kokepunktet. Rør inn kalde smørterninger litt om gangen til sausen er blank og glatt.
6

Grill kyllingen

Grill den marinerte kyllingen på høy varme i ovnen til den har fått gylden farge, men trenger ikke være gjennomstekt.
7

Kombiner og smak til

Tilsett kyllingen med marinade i sausen. La trekke i 25 minutter. Smak til med salt, pepper, sitron og chili.
8

Server

Rør inn finhakket koriander. Drypp over den siste fløten i striper. Server med ris.