Bibim
bap
Klassisk koreansk rett med ris, marinert biff, grønnsaker og sterk chilisaus — alt mikses sammen til en smakseksplosjon.
Ingredienser
- entrecôte i strimler 300 g
- østersaus 1 ss
- soyasaus 1 ts
- sukker 1 ts
- sesamolje 1 ts
- pepper 0.5 ts
- hvitløk hakket 1 stk
- MSG 2 ts
- soyasaus 4 ss
- gochujang 3 ss
- sukker 2 ss
- sesamolje 1 ss
- riseddik 1 ss
- hvitløk hakket 1 stk
- spinat 300 g
- bønnespirer 200 g
- gulrot i strimler 100 g
- squash i halvmåner 0.5 stk
- sesamolje 3 ss
- salt 1.5 ts
- egg 4 stk
- kokt ris 4 porsjoner
- matolje
- ristede sesamfrø
Fremgangsmåte
-
1Mariner biffen
Del biffen i tynne strimler og bland med marinade. La marinere i minst 10 minutter . Bland chilisausen og sett til side.
-
2Kok grønnsaker
Kok bønnespirer i kokende vann i noen minutter , løft ut. Kok spinat i samme vann i 30 sekunder , sil av og klem ut vannet godt.
-
3Bland spinat og bønnespirer
Bland spinat med 1 ss sesamolje og 0.25 ts salt. Bland bønnespirer med 1 ss sesamolje og 0.25 ts salt. Ha i hver sin skål.
-
4Stek grønnsaker
Stek squash med 0.5 ts salt, deretter gulrot med 0.5 ts salt. Stek hver grønnsak for seg med litt olje til ønsket sprøhet.
-
5Stek biff og egg
Stek biffen med litt olje til den er gjennomstekt. Legg til side og stek 4 speilegg.
-
6Anrett i boller
Fordel risen i store boller. Legg biff og grønnsaker pent rundt kanten av bollen slik at fargene kommer frem. Legg speilegg i midten.
-
7Server med saus
Server med chilisaus på siden. Hver person heller på ønsket mengde saus og rører alt godt sammen før spising.
💡 Tips
- Varier grønnsaker etter hva du liker og får tak i.
- Du kan dampe eller koke grønnsakene i stedet for å steke dem.
- Gochujang varierer i styrke mellom merker. Tilsett 1 ss av gangen og smak til underveis.
- Kan lages vegetarisk med stekt tofu i stedet for biff, eller kun med grønnsaker.
