Betasuppe med
svineknoke og byggryn
Tradisjonell norsk betasuppe med mørt svinekjøtt, byggryn og rotgrønnsaker i rik kraft.
🕐 Ca. 3 timer + 1 dag
Lunt & gyllent
Krever planlegging
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Kraft
- lettsaltet svineknoke 1 stk
- vann 1.5 liter
- løk 1 stk
- hel sort pepper 1 ss
- laurbærblad 3 stk
Suppe
- byggryn 3 dl
- gulrot 3 stk
- kålrabi 0.5 stk
- persillerot 1 stk
- sellerirot 1 stk
- purre 1 stk
Fremgangsmåte
-
1Forbered kraft
Legg svineknoke i kjele med grovhakket løk, hel sort pepper og laurbærblad. Hell på kaldt vann så det akkurat dekker knoken.
-
2Kok svineknoke
Kok opp vannet og la trekke i 2-3 timer til kjøttet detter av beinet.
-
3Avkjøl og oppbevar
Plukk opp svineknoken, ta av fettet og skjær kjøttet i mindre biter. Sil av kraften og oppbevar alt i kjøleskapet til neste dag.
-
4Forbered byggryn
Skyll byggryn og legg i beholder med dobbel så mye vann. La ligge i kjøleskapet over natten.
-
5Kutt grønnsaker
Skrell og kutt alle rotgrønnsaker og purre i små terninger.
-
6Kok suppe
Varm opp kraft med kjøtt. Legg i grønnsaker og sil av byggryn før du legger det i kjelen. La småkoke i 30 minutter.
💡 Tips
- Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned til flere middager.
- Server med flatbrød og smør for en autentisk opplevelse.
- Perfekt å lage til mange personer for en rimelig pris.
