Lunsjkaker med
medisterfarse og grønnsaker

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   Blansjér erter

   Kok opp vann og blansjér de frosne ertene i 1 minutt . Sil av og avkjøl umiddelbart i kaldt vann — de skal beholde fargen og teksturen, ikke kokes til grøt.

2. 2
   Lag farsen

   Ha kjøttdeigen og saltet i kjøkkenmaskinen med eltekroken. Kjør på middels-høy hastighet i 3–4 minutter til farsen er klebrig og seig — dette er nøkkelen til kjøttkaker som holder formen. Tilsett medisterfarse, egg, mel og fløte og kjør videre i 1 minutt .

3. 3
   Brett inn grønnsaker

   Løft farsen over i en bolle. Brett forsiktig inn revet gulrot, blancherte erter og mais med en slikkepott. Ikke bruk maskinen — du vil beholde teksturen på grønnsakene, ikke kjøre dem i stykker. La farsen hvile i kjøleskapet i 10 minutter — den er enklere å forme når den er kjølig.

4. 4
   Stek kakene

   Form farsen til flate kaker, ca. 1,5 cm tykke. Stek i smør på middels varme i 3–3,5 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Ta dem ikke av pannen for tidlig — karamellisert overflate gir smak.

5. 5
   Etterstek i ovn

   Flytt kakene til en stekeplate og stek videre på 180 °C varmluft i 12–15 minutter til de er gjennomstekte. Sjekk med termometer — kjernetemperatur på 72 °C .