Lamme frikassé

Name: Lamme frikassé
Total time: 120 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.0 kg grytekjøtt av lam med bein; 6.0 dl vann; 1.5 ts salt; 1.0 stk laurbærblad; 3.0 stk gulrøtter; 1.0 stk persillerot; 1.0 stk sellerirot; 1.0 stk purreløk; 4.0 ss hvetemel; 1.0 dl kremfløte; 1.0 ss sitronsaft; 3.0 ss frisk bladpersille; salt og pepper; kokte poteter

Klassisk norsk frikassé med mørt lammekjøtt og rotgrønnsaker i kremet saus.

🕐 Ca. 2 timer

Rik & kremet

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Lammefrikassé

grytekjøtt av lam med bein 1.0 kg
vann 6.0 dl
salt 1.5 ts
laurbærblad 1.0 stk
gulrøtter 3.0 stk
persillerot 1.0 stk
sellerirot 1.0 stk
purreløk 1.0 stk
hvetemel 4.0 ss
kremfløte 1.0 dl
sitronsaft 1.0 ss
frisk bladpersille 3.0 ss
salt og pepper

Tilbehør

kokte poteter

Fremgangsmåte

1

Del lammekjøttet i serveringsstykker og legg i gryte. Hell på vann til det dekker kjøttet og kok opp. Fjern skum og urenheter. Tilsett salt og laurbærblad, og la kjøttet trekke på lav varme i 1-1,5 timer til det er mørt.
2

Forbered grønnsakene

Skyll og skrell grønnsakene. Skjær gulrøtter, persillerot og sellerirot i terninger, purreløken i skiver. Ha grønnsakene til kjøttet når det er mørt og kok i 15 minutter.
3

Lag meljevning

Visp hvetemel ut i litt kaldt vann. Spe meljevningen i kraften og kok opp. La koke i 10-15 minutter for å bli kvitt melsmaken.
4

Fullfør retten

Tilsett kremfløte og ha grønnsaker og kjøtt tilbake i gryten. Skvis over sitronsaft og dryss over oppkuttet bladpersille. Smak til med salt og pepper. Server med kokte poteter.