Johnings-versjon kjøttsaus
med ketchup

Name: Johnings-versjon kjøttsaus med ketchup
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Kjøttdeig; 3 ss Idun ketchup; 2 ss Tomatpuré; 1 ts Kyllingbuljong, konsentrert; 1 ts Kjøttbuljong, konsentrert; MSG; 1 ts Tørket oregano; 1 ts Tørket basilikum; 0.5 ts Tørket timian; Salt og pepper; 1 stk Løk, finhakket; 3 stk Hvitløksfedd; 2 stk Gulrot, finrevet; 2 stk Stangselleri, finhakket; 400 g Pasta

En hverdagslig kjøttsaus med en skje Idun-ketchup som gir akkurat passe sødme — enkel, rask og bedre enn den burde ha rett til å være.

🕐 45 min

🍝 Pasta

🥕 Grønnsaker

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kjøtt

Kjøttdeig 500 g

Saus

Idun ketchup 3 ss
Tomatpuré 2 ss
Kyllingbuljong, konsentrert 1 ts
Kjøttbuljong, konsentrert 1 ts
MSG
Tørket oregano 1 ts
Tørket basilikum 1 ts
Tørket timian 0.5 ts
Salt og pepper

Grønnsaker

Løk, finhakket 1 stk
Hvitløksfedd 3 stk
Gulrot, finrevet 2 stk
Stangselleri, finhakket 2 stk

Tilbehør

Pasta 400 g

Fremgangsmåte

1

Fres grønnsaker

Varm olje i en bred panne på middels varme. Fres løk, hvitløk, gulrot og selleri i 5–6 minutter til de er myke og løken er blank. Ikke rush dette steget — myke grønnsaker gir sødme til sausen.
2

Brun kjøttdeig

Skru opp varmen og tilsett kjøttdeigen. Brun den godt i 5–6 minutter — la den få stå litt mellom hver omrøring så den får skikkelig stekeskorpe. Dårlig bruning gir en grå, smakløs saus.
3

Tilsett tomatpuré

Skru ned varmen litt. Rør inn tomatpurén og la den frese i 1–2 minutter — dette karamelliserer sukkeret og gjør sausen dypere i smaken. Tilsett oregano, basilikum og timian.
4

Kok sausen

Tilsett ketchup, buljongkonsentrat og nok vann til å dekke kjøttet (ca. 2–3 dl). Rør godt og la sausen småkoke i 20–25 minutter under lokk til den tykner. Smak til med MSG, salt og pepper.
5

Kok pasta

Kok pastaen i godt saltet vann etter pakningsbeskrivelsen. Server sausen over pastaen, gjerne med revet parmesan.

💡 Tips

Ketchupen skal ikke smakes — den er en bakgrunnsingrediens som runder av syren fra tomaten og gir en lett sødme. 3 ss er nok.
Gulrot finrevet går nesten usynlig inn i sausen og gir naturlig sødme uten at man merker det.
Sausen blir bedre av å stå — lag gjerne dobbel porsjon og frys halvparten.

Timer

00:00