Svinekjøtt · Norsk

Indrefilet av svin med
kålsalat og eplesaus

Saftig indrefilet med sprø kålsalat og kremet eplesaus — perfekt hverdagsmiddag med gode smaker.

Ca. 45 min
Frisk & lett
Enkel hverdagsmat
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
2

Ingredienser

Kjøtt
  • indrefilet av svin
  • smør
  • salvie
  • salt og pepper
Kålsalat
  • rødkål
  • sellerirot
  • grønne epler
  • balsamico
  • olivenolje
Eplesaus
  • eplejuice
  • maisenna

Fremgangsmåte

  1. 1
    Forbered

    Sett ovnen på 120°C varmluft. Skjær indrefileten fri for sener og krydre godt med salt og pepper.

  2. 2
    Stek

    Smelt smør i stekepanne på høy varme. Brun kjøttet på alle sider sammen med salvie. Legg over på stekebrett og stek ferdig i ovnen til 67°C kjernetemperatur.

  3. 3
    Saus

    Hell eplejuice i panna og kok ut smakene. Hell over i kjele og tykne med maisenna til passe konsistens. Smak til med salt og pepper.

  4. 4
    Kålsalat

    Kutt rødkål og sellerirot i tynne strimler. Stek i olivenolje og tilsett balsamico. Legg i epleskiver når kålen blir mykere. Smak til.

  5. 5
    Server

    La kjøttet hvile i 10 minutter og skjær i skiver. Legg kålsalat på tallerken, topp med kjøtt og hell over eplesaus.

Tips

  • Bruk steketermometer for perfekt resultat - 67°C gir saftig og rosa kjøtt.
  • La kjøttet hvile etter steking for å beholde saftene.
Johnings' verden · Indrefilet av svin med kålsalat og eplesaus