Finnbiff med
bacon

Name: Finnbiff med bacon
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800.0 g reinsdyrskav; 100.0 g bacon i terninger; 1.0 stk løk; 2.0 stk hvitløk; 2.0 dl vann; olje til steking; 2.0 dl kremfløte; 1.0 boks sæterrømme; 2.0 ss timian finhakket; 5.0 stk einebær; 2.0 ts sherryeddik; 1.0 ts sukker; salt og pepper

Klassisk samisk viltgryte med reinsdyr, bacon og kremfløte — perfekt varmende mat på kalde dager.

🕐 Ca. 60 min

Rik & kremet

Perfekt til gjester

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Hovedingredienser

reinsdyrskav 800 g
bacon i terninger 100 g
løk 1 stk
hvitløk 2 stk
vann 2 dl
olje til steking

Saus

kremfløte 2 dl
sæterrømme 1 boks
timian finhakket 2 ss
einebær 5 stk
sherryeddik 2 ts
sukker 1 ts
salt og pepper

Fremgangsmåte

1

Forbered gryten

Stek bacon gyllent i en stor gryte. Tilsett finhakket løk og hvitløk. Knus einebær og legg i gryten sammen med eddik og sukker. Hell i vann, kremfløte, sæterrømme og timian. Kok opp på medium varme.
2

Stek reinskav

Stek reinskav i porsjoner på høy varme i stekepanne til gyllent. Legg over i en bolle. Kok ut stekepannen med litt vann for å få med smakene.
3

Kombiner ingredienser

Hell det stekte kjøttet over i gryten med fløteblandingen. Bland godt sammen og sett ned varmen til medium minus. Legg på lokk.
4

La trekke og server

La gryten stå og trekke i 45 minutter . Smak til med salt og pepper. Pynt med finhakket timian før servering.