Smash
burger
Sprø, tynne burgere knust i pannen — autentisk American Diner-stil på rekordtid.
Ingredienser
- kjøttdeig 400 g
- salt og pepper
- smør
- hamburgerbrød 2 stk
- salatblader 4 stk
- tomatskiver 4 stk
- hamburgerdressing 2 ss
- rødløk 2 ringer
Fremgangsmåte
-
1Form kjøttboller
Del kjøttdeigen forsiktig i 4 like deler og form til store kjøttboller. Ikke klem sammen - luftlommene skaper god smak og skorpe. Krydre godt med salt og pepper.
-
2Stek brød
Stek hamburgerbrødene i tørr panne til de får fin stekeskorpe. Dette hindrer at dressing renner ned og gjør brødet mykt.
-
3Knus burgerne
Bruk høy varme og ha i smør. Legg kjøttbollene i pannen med avstand. Bruk stekespade til å knuse burgerne til ca 0,5 cm tykke. Ikke rør etter knusing.
-
4Stek burgerne
Stek 1-2 minutter til kanten får stekeskorpe og det pipler kjøttsaft på toppen. Snu raskt, legg på osteskive og stek 1 minutt til. Legg en burger oppå den andre.
-
5Monter burger
Start med hamburgerbunnen og legg på hamburgerdressing. Legg på salat, tomat og rødløk. Legg på den doble smashburgeren og smør dressing på lokket før du setter det på toppen.
💡 Tips
- Bruk kjøttdeig med minimum 15% fett for best resultat.
- Ikke klem kjøttbollene for mye - luftlommene gir bedre smak og tekstur.
