Honningmarinert Svinefilet
med Stekt Blomkål og Sennepssaus

Name: Honningmarinert Svinefilet med Stekt Blomkål og Sennepssaus
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 700 g svinefilet; salt og pepper; smør; 4 ss honningsennep; 2 dl vann varmt; 2 stk sjalottløk; 3 stk hvitløk; 1 stk laurbærblad; lime; 1 stk blomkål; 4 stk aprikoser tørkede; 1 ts kapers; 2 stk vårløk; 700 g poteter; 1 dl melk; 2 ss smør; salt og pepper

Saftig svinefilet med honningsennep, servert med stekt blomkål og kremet potetpuré — en elegant middag som imponerer.

🕐 Ca. 60 min

Søtt & salt

Perfekt til gjester

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Svinefilet og sennepssaus

svinefilet 700 g
salt og pepper
smør
honningsennep 4 ss
vann varmt 2 dl
sjalottløk 2 stk
hvitløk 3 stk
laurbærblad 1 stk
lime

Stekt blomkål med aprikos og kapers

blomkål 1 stk
aprikoser tørkede 4 stk
kapers 1 ts
vårløk 2 stk

Potetpuré

poteter 700 g
melk 1 dl
smør 2 ss
salt og pepper

Fremgangsmåte

1

Forbered svinefilet

Gni svinefileten inn i salt og pepper. Brun på alle sider i smør. Legg i et ildfast fat og fordel honningsennep over.
2

Stek svinefilet

Kok ut pannen med varmt vann og hell i formen sammen med sjalottløk, hvitløk, laurbærblad og limesaft. Stek ved 150°C til kjernetemperatur 66°C , ca. 25 minutter . La hvile 15 minutter .
3

Lag sennepssaus

Sil av væsken fra formen og kok forsiktig opp i kasserolle. Smak til med limesaft, salt og pepper. Jevn eventuelt med maisenna.
4

Lag potetpuré

Kok potetene møre i usaltet vann. Hell av og la dampe av. Mos med stapper og tilsett melk og smør til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
5

Forbered blomkål

Legg aprikosbiter og kapers i vann i 20 minutter . Hell av. Stek blomkålbuketter i smør til nesten møre. Tilsett vårløk, aprikos og kapers.
6

Server retten

Skjær svinefileten i skiver og server med stekt blomkålblanding, potetpuré og sennepssaus.