Finnbiff med
bacon
Klassisk samisk viltgryte med reinsdyr, bacon og kremfløte — perfekt varmende mat på kalde dager.
🕐 Ca. 60 min
Rik & kremet
Perfekt til gjester
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Hovedingredienser
- reinsdyrskav 800 g
- bacon i terninger 100 g
- løk 1 stk
- hvitløk 2 stk
- vann 2 dl
- olje til steking
Saus
- kremfløte 2 dl
- sæterrømme 1 boks
- timian finhakket 2 ss
- einebær 5 stk
- sherryeddik 2 ts
- sukker 1 ts
- salt og pepper
Fremgangsmåte
-
1Forbered gryten
Stek bacon gyllent i en stor gryte. Tilsett finhakket løk og hvitløk. Knus einebær og legg i gryten sammen med eddik og sukker. Hell i vann, kremfløte, sæterrømme og timian. Kok opp på medium varme.
-
2Stek reinskav
Stek reinskav i porsjoner på høy varme i stekepanne til gyllent. Legg over i en bolle. Kok ut stekepannen med litt vann for å få med smakene.
-
3Kombiner ingredienser
Hell det stekte kjøttet over i gryten med fløteblandingen. Bland godt sammen og sett ned varmen til medium minus. Legg på lokk.
-
4La trekke og server
La gryten stå og trekke i 45 minutter . Smak til med salt og pepper. Pynt med finhakket timian før servering.
💡 Tips
- Server med potetmos og tyttebær for en autentisk samisk opplevelse.
- Einebær gir en karakteristisk smak - ikke hopp over denne ingrediensen.
