Ekte Italiensk Carbonara
Pasta · Italiensk

Ekte Italiensk
Carbonara

Autentisk italiensk carbonara med guanciale, eggeplommer og pecorino — kremet perfeksjon uten fløte.

🕐 Ca. 25 min
Rik & kremet
Krever planlegging
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
2

Ingredienser

  • spaghetti 200 g
  • guanciale 150 g
  • eggeplommer 6 stk
  • pecorino ost 100 g
  • nykvernet pepper
  • salt til kokevannet

Fremgangsmåte

  1. 1
    Stek guanciale

    Skjær guanciale i terninger og legg i kald panne. Varm opp på medium varme til fettet smelter og kjøttet blir sprøtt.

  2. 2
    Kok spaghetti

    Kok spaghetti i rikelig saltet vann til al dente. Spar 1 dl kokevann før du siler.

  3. 3
    Forbered eggblanding

    Skill eggeplommer fra hvite. Riv pecorino og bland med eggeplommene og en skvett vann.

  4. 4
    Bland pasta og guanciale

    Tilsett den underkokta pastaen til pannen med guanciale. Bland godt og tilsett kokevann for fuktighet. Skru av varmen.

  5. 5
    Tilsett eggblanding

    La pastaen kjøle seg litt ned, tilsett eggblandingen og rør godt sammen. Juster tykkelsen med kokevann.

  6. 6
    Server

    Legg over på tallerkener, kvern over rikelig pepper og strø over ekstra pecorino. Server umiddelbart.

💡 Tips

  • Temperaturen er kritisk - for varm pasta gir eggerøre i stedet for kremet saus.
  • Bruk spaghetti av god kvalitet for bedre tekstur og sausfeste.
Timer
00:00
Johnings' verden · Ekte Italiensk Carbonara

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange porsjoner gir oppskriften på Ekte Italiensk Carbonara?

Oppskriften er satt opp for 2 porsjoner. Du kan justere antallet direkte på siden, og alle ingrediensmengder skaleres automatisk.

Hvor lang tid tar det å lage Ekte Italiensk Carbonara?

Regn med totalt 25 minutter fra start til ferdig rett.

Hvilken type rett er Ekte Italiensk Carbonara?

Dette er en rett i kategorien Pasta, fra det Italiensk kjøkkenet.