BBQ Meatball
Onion Bombs
Saftige kjøttboller pakket inn i løklag og bacon, røykt til perfeksjon på grillen.
Ingredienser
- kjøttdeig 500 g
- løk 1 stk
- persille hakket 1 pakke
- spicy ketchup 0.5 dl
- soyasaus 1 ss
- worcestershire saus 1 ts
- brunt sukker 1 ts
- BBQ-rub 1 ss
- brødsmuler 0.5 dl
- gule løk 2 stk
- bacon 1 pakke
- BBQ-saus
Fremgangsmåte
-
1Forbered løk
Kutt topp og bunn av løkene og fjern skallet. Del løkene i 2 og separer alle lagene. Sett til side.
-
2Bland kjøttfarse
Bland kjøttdeig, kuttet løk, persille, ketchup, begge sausene, brunt sukker, BBQ-rub og brødsmuler i en bolle. Bland godt med fingrene.
-
3Form løkbomber
Ta en håndfull kjøttfarse og plasser på et løklag. Legg et nytt løklag over og klem sammen til en løkball med kjøttfyll inni. Gjenta til løken er brukt opp.
-
4Pakk med bacon
Surr 3 baconstriper rundt hver løkball og fest med tannprikker så de ikke åpner seg under grilling.
-
5Røyk på grillen
Start grillen og sett til 107°C . Forvarmes i 10-15 minutter . Røyk onion bombs i 1 time .
-
6Grill og pensle
Øk temperaturen til 176°C og grill i 30 minutter til kjernetemperatur når 72°C . Pensel med BBQ-saus de siste 10 minuttene .
-
7La hvile
La hvile i 5 minutter før servering.
💡 Tips
- Bruk hickory pellets for best røyksmak.
- Kan også grilles på kullgrill med indirekte varme på 150-180°C.
- Perfekt som snacks eller tapas til øl.
