Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Basen
- Rømme2 ss
- Majones3 ss
- Ketchup1 ss
Smakssetting
- Hvitløk1 fedd
- Rød chili1 stk
- Spisskummen½ ts
- Paprikapulver½ ts
- Garam masala¼ ts
- Knust Korianderfrø¼ ts
Fremgangsmåte
-
1Finhakk hvitløk og chili
Riv eller finhakk hvitløken — jo finere, jo jevnere fordeler smaken seg i sausen. Finhakk chilien, og fjern frøene hvis du vil ha mindre styrke.
-
2Rør sammen basen
Bland rømme, majones og ketchup i en bolle til en jevn, rosa sausbase. Forholdet mellom de tre bestemmer tekstur og sødme — start med like deler og juster etter smak.
-
3Smak til med krydder
Rør inn hvitløk, chili, spisskummen, paprikapulver, garam masala og knust korianderfrø. Smak deg frem — sausen skal ha varme og dybde, ikke bare styrke.
-
4La den hvile
Sett sausen i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering. Smakene setter seg og runder seg av — rett etter blanding smaker den aldri like godt som etter en liten hvil.
💡 Tips
- Mengdene på krydderet er utgangspunkt, ikke fasit — start der og juster etter smak. Spisskummen og garam masala dominerer lett, så gå forsiktig fram hvis du ikke er kjent med dem.
- Vil du ha en kremere og mildere saus? Bytt ut noe av rømmeen med crème fraîche.
- Sausen holder seg fint i kjøleskapet i 3–4 dager, og er faktisk enda bedre dag to.
